يُعد قدر الضغط من الابتكارات التي أحدثت ثورة في عالم الطهي، إذ يُتيح تحضير اللحوم بسرعة وكفاءة مع الاحتفاظ بقيمتها الغذائية ونكهتها الأصلية، تختلف مدة طبخ اللحم في قدر الضغط تبعًا لعوامل متعددة، منها نوع اللحم، حجم القطع، وطبيعة القطعية نفسها.
مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
لكل نوع من اللحوم توقيت خاص عند طهيه في قدر الضغط، وإليك التفاصيل:
اللحم البقري
- القطع الكبيرة: تحتاج إلى 30 – 40 دقيقة.
- القطع الصغيرة: تُطهى خلال 20 – 25 دقيقة.
اللحم الضأن (الغنم)
- القطع الكبيرة: تستغرق 25 – 35 دقيقة.
- القطع الصغيرة: تُطهى خلال 15 – 20 دقيقة.
لحم العجل
- القطع الكبيرة: تتطلب 30 – 40 دقيقة.
- القطع الصغيرة: تحتاج إلى 20 – 25 دقيقة.
لحم الجمل
- من 50 إلى 60 دقيقة، وقد يزداد حسب صلابة اللحم.
الدجاج
- دجاجة كاملة: تُطهى خلال 15 – 20 دقيقة.
- قطع الدجاج: تحتاج إلى 10 – 15 دقيقة.
اقرأ أيضًا: ما هي مدة طبخ اللحم
عوامل تؤثر على مدة الطهي
- كلما زاد الحجم، استغرق وقتًا أطول في الطهي.
- اللحوم الطرية مثل الفيليه تُطهى أسرع من القطع القاسية أو المحتوية على العظم.
- اللحوم المأخوذة من الحيوانات الكبيرة في السن تحتاج إلى وقت أطول حتى تصبح طرية.
نصائح لطهي مثالي في قدر الضغط
- يُفضل استخدام كمية مناسبة من الماء أو المرق لضمان توليد البخار الكافي للطهي.
- عدم فتح القدر قبل الوقت المحدد يُسهم ذلك في ضمان نضج اللحم بشكل متساوٍ.
- يُفضل تحمير اللحم في قليل من الزيت لإضافة نكهة عميقة.
- استخدام التوابل والأعشاب تُساعد في تعزيز الطعم وإضفاء نكهة لذيذة على اللحم.
- يُنصح بتقطيع اللحم إلى أجزاء متساوية لضمان طهي موحد.
اقرأ أيضًا: مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط
يُعد قدر الضغط أداة رائعة لتقليل وقت الطهي وتحضير وجبات شهية بمجهود أقل، من خلال معرفة مدة الطهي المناسبة لكل نوع من اللحوم واتباع النصائح السابقة، يمكنك الاستمتاع بلحوم طرية ومُحضّرة بإتقان دون الحاجة إلى الانتظار لساعات طويلة في المطبخ.