بدون ما يتغير الطعم.. طريقة تفريز وحفظ ورق العنب لفترة طويلة

ورق العنب يعد طبق لذيذ ومحبب وذو شعبية كبيرة لفئة كبيرة من الناس في العالم العربي، حيث إن محشي ورق العنب يتميز بطعمه اللذيذ الشهي الذي يفتح شهيتك على الطعام ويجعلك لا تقاومه، وبسبب أن ورق العنب له مواسم معينة ينتشر فيها ويكون طعمه أفضل، فإن كثير من الناس يفضلون تخزينه لحين طهيه في أي وقت في السنة يريدون، ولكن قد لا يجيد البعض طريقة تخزينه الصحيحة مما يجعل مذاقه غير طازج وسيئ، ولهذا في هذا المقال سوف نعلمكم أفضل طرق تخزينه وتفريزه حتى وإن كانت الفترة طويلة.

طريقة تفريز وحفظ ورق العنب لفترة طويلة

ها هي ثلاث طرق مختلفة وسهلة لتخزين وتجميد أوراق العنب لضمان استمتاعك بطعمه اللذيذ، فهذه الطرق تضمن لك الاحتفاظ بورق العنب لمدة طويلة وتجميده بشكل صحيح، مما يسهل عليك تحضير وجبتك بسهولة وسرعة في أي وقت.:

الطريقة الأولى

1. قم بإزالة العروق من أوراق العنب.
2. افتح ورق البلاستيك المخصص لحفظ الطعام على سطح المائدة.
3. قم بترتيب أوراق العنب على الأكياس البلاستيكية مع الحفاظ على فارغ بسمك 1 سم على الأطراف الأربعة.
4. اطوِ الجانبين الطويلين من ورق البلاستيك.
5. ثم اطوِ الجانب الثالث وألفه بشكل أسطواني، وأغلقه بإحكام.
6. ضع الأسطوانات في الفريزر للاحتفاظ بها.
7. قبل الاستخدام، خذ الأسطوانات من الفريزر واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب الثلج، ثم استخدمها للحشو والطهي.

الطريقة الثانية

للطريقة الثانية اتبع الخطوات التالية:

1. قم بغلي 6 لترات من الماء، ثم أضف نصف كوب من الملح وربع كوب من السكر.
2. ضع أوراق العنب في الماء المغلي لبضع ثوانٍ حتى يتغير لونها.
3. انزع ورق العنب من الماء الساخن وضعه فورًا في ماء بارد، ثم صفّيه جيدًا.
4. ضع أوراق العنب في أكياس بلاستيكية مفتوحة ومنشّفة جيدًا من جميع الجوانب، وضعها في الفريزر حتى تكون جاهزة للاستخدام في الحشو والطهي.

الطريقة الثالثة

أما للطريقة الثالثة فاتبع التالي:

• بعد تنظيف وتخليص أوراق العنب من العروق، قم بثنيها ووضعها في برطمان زجاجي.
• في إناء عميق، ضع لترًا واحدًا من الماء، وأضف ربع كوب من الملح الخشن وملعقة كبيرة من السكر، ثم ضعه على النار حتى يغلي.
• أضف الماء المغلي إلى أوراق العنب في البرطمان، ثم أحكم إغلاق البرطمان وضعه في الفريزر للاحتفاظ به لاستخدامه في الوقت المناسب.