يعد القرنبيط من الخضار الذي يتواجد بكثرة في فصل الشتاء وهو يحتوى على العددي من العناصر الغذائية الصحية المهمة للجسم، كما يتم استخدامه في العديد من الأطباق الجانبية الشهية، ولكن وعلى الرغم من فوائده العديدة إلا أنه يشكل خطر على بعض الفئات والتي تمنع من أكله، وإليكم تلك الفئات.
ينضم القرنبيط إلى أنواع الخضروات الصليبية التي تحتوى على العديد من العناصر الغذائية ومعروفة بأنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الألياف، ويعد من أحسن الخيرات الصحية للمصابين بالسكر حيث يعمل على ضبط نسبة السكر في الدم بشكل كبير، وهو إلى ذلك مفيد في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان.
ولكن وعلى الرغم من القيمة الغذائية الكبيرة والمعادة والفيتامينات التي يحتوي عليها القرنبيط إلا أنه يمنع الأصحاب الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي من تناوله، وخاصًة الذين يعانون من ضعف الهضم يجب أن يتجنبوا تناول القرنبيط بكميات كبيرة حيث يسبب القرنبيط الانتفاخ والغازات وذلك بسبب الألياف العالية الموجودة به.
وأيضًا الأشخاص الذين يتناولون أودية السيولة، يجب أن يحزروا من تناول القرنبيط لاحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين K، وهو المسؤول عن تخثر الدم الذي يعاكس أدوية السيولة، بالإضافة إلى الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية، يجب عليهم الالتزام بتناول كميات متوازنة من القنربيط لأنه يحتوي على مركب الجوايتروجين الذي يتدخل ويؤثر على أمتصاص صبغة اليود ويؤثر بالسلب على الغدة الدرقية، وخصوصًا في حال تناوله بكميات كبيرة.