من المنتجات الغذائية الشائعة والتي يفضلها الكثيرون ويحرص البعض على شرائها باستمرار هي الدواجن واللحوم المجمدة، ويرجع السبب في ذلك إلى أن هذه المنتجات في العادة تكون أرخص من المنتجات الطازجة، ولكن على الرغم من ذلك لا يعرف الكثيرون تأثير هذه المنتجات على الصحة.
أوضح أخصائي التغذية العلاجية الدكتور “معتز القيعي” أن منتجات الدواجن واللحوم المجمدة يزداد التلوث البكتيري بها ويوجد بها الكثير من أنواع البكتيريا وأبرز الأنواع الموجودة بها هي السالمونيلا، الإشريكية القولونية، مما يعني أن فرصة الإصابة بالتسمم الغذائي في هذه الحالات كثيرة في الواقع.
كما أوضح الدكتور أنه لابد من تسخين وإذابة اللحوم المجمدة بشكل صحيح وإذا لم يتم إذابتها بشكل صحيح لن تكون البكتيريا فقط على سطحها بل سوف تنتشر إلى الطعام كله ولن يتمكن الفرد من الحد من التلوث وسوف ينتشر بصورة كبيرة.
علاوة على أن قد أوضح أن هناك مجموعة من المواد الحافظة التي يتم إضافتها إلى معظم اللحوم والدواجن المجمدة، وبجانب هذه المواد فإن المنتجات تخزن لفترات زمنية طويلة وهذا الأمر يؤدي إلى حدوث أضرار ومشاكل في الجهاز الهضمي وقد تزداد فرصة إصابة المرء بالسرطان على المدى البعيد.
ناهيك أن الدواجن واللحوم المجمدة تكون القيمة الغذائية لها والفيتامينات والمعادن أقل مقارنة بالمنتجات الأخرى وذلك بسبب عملية التجميد التي تحدث لهذه المنتجات وتؤدي إلى تلك النتيجة.