بمقادير منزلية.. خطوات عمل طاجن المسقعة بأكثر من طريقة مختلفة

طاجن المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة واللذيذة، هفي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد المفيد لجسم الإنسان وتعمل على تعزيز الذاكرة، لذلك هو طبق محبب لجميع البيت المصرية ومن الممكن عملة بأكثر من طريقة، من خلال موقعنا سنعرض عليكم بعض طرق عمل المسقعة.

المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر طرق عمل المسقعة وأحبهم لبعض الناس وإليكم طريقة تحضيرها باللحم المفروم:

المكونات

• 3 حبات باذنجان رومي.
• فلفل أخضر.
• 200 جرام من اللحمة المفرومة.
• 4 فصوص توم.
• ملح وفلفل أسود.
• معجون طماطم.
• زيت طعام.

طريقة التحضير

• قطع الباذنجان إلى شرائح بعد غسلة جيدًا.
• وضح بعض الملح على الشرائح ويترك جانبًا لمدة ربع ساعة.
• تعصيج اللحمة المفرومة.
• بعد ربع ساعة يتم قلي الباذنجان في زيت ساخن.
• قلي الفلفل الأخضر.
• في طاسة يتم وضع قليل من الزيت وتقليب الثوم فيه بعد فرمة.
• إضافة معجون الطماطم إلى الثوم بعد تغير لونه.
• يتم تركهم على نار هادئة حتى تمام التسبيك.
• وضع شرائح الباذنجان في الطاجن ثم الفلفل المقلي ثم اللحمة المعصجة.
• وضع معجون الطماطم بعد تمام عملية التسبيك في الطاجن.
• وضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• بعد 25 دقيقة يصبح الطاجن جاهز لتحمير الوجه والأكل.

المسقعة بالبشاميل

يفضل بعد الناس مذاق المسقعة بالبشاميل بسبب جمال مذاقها وقيمتها الغنية التي يحتاج إليها جسم الإنسان.

المكونات

• 4 حبات من الباذنجان الرومي.
• فلفل أخضر.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 4 فصوص توم.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• 2 طماطم متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملح / فلفل أسود / كمون.
• معلقة صغيرة من البهار المشكل.
• 2 معلقة خل وليمونه.

مكونات البشاميل

• لتر من اللبن.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 ملاعق من الزبدة.
• رشه من الفلفل الأسود + بهار مشكل.

طريقة تحضير البشاميل

• إذابة الزبدة في وعاء ساخن، ثم إضافة الدقيق وتحميره مع الزبدة.
• إضافة الدقيق باللبن الفاتر مع الاستمرار في التقلب حتى الحصول على القوام المطلوب.

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

• قلي الباذنجان بعد تقشيره والفلفل واتركيهم حتى يجف من الزيت.
• في وعاء على النار قوم بتحمير البصل والثوم المفرومين، ثم ضيفي اللحمة المفرمة والتوابل المذكورة في المكونات.
• بعد تغير لون اللحمة قوم بإضافة الفلفل الأخضر المقطع شرائح، ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم والخل والليمون.
• تترك على نار هادئة حتى تتعصج، يجب أن تجف وتشرب اللحمة كل الصوص.
• في طاجن قومي بتوزيع معلقة من البشاميل.
• وضع طبقة من الباذنجان المقلي والفلفل المقلي ثم طبقة من خليط اللحمة المعصجة، ثم تكرار رص هذه الطبقات مرة آخري.
• وضع باقي البشاميل على وجهه الطاجن.
• يوضع الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تمام التسبيك.