تُعد الملوخية من أكثر الأكلات الشعبية جمالًا وأشهاها، فهي من ضمن الأكلات التابعة للموروث الشعبي المصري الذي يحبه الجميع، وعلى الرغم من ابتكار الكثير من الشعوب وصفات مختلفة وجديدة لها، تظل طريقتها الأصلية هي الأفضل على الإطلاق، وهذا ما سيعرضه لكم موقعنا في هذه المقالة اليوم.
طريقة عمل الملوخية باللحم والكزبرة بالوصفة الأصلية
حتى تتمكن من تحضير الملوخية باللحم والكزبرة بالوصفة الأصلية، يجب عليك أن تشتري ملوخية طازجة وتفرمها بنفسك، وألا تعتمد على الأكياس المُفرزة الجاهزة التي تُباع في السوبر ماركت، مع اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الملوخية الخضراء الطازجة والمفرومة.
- نصف أو ربع كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات، ومن المُفضل أن تكون لحمة ضائن.
- 2 ورقة غار.
- 2 حبة بصل.
- ملعقة زيت.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من السمن.
- ملعقتين طعام من الكزبرة الناشفة.
- كمية من عصير طماطم حسب الحاجة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الملوخية الناشفة
طريقة تحضير الملوخية
- في البداية اسلقي اللحم بإضافة ورق الغار وبصلة معه، مع الاهتمام بإزالة الرغوة التي تظهر في العادة فوق الماء.
- بعد أن تبدأ اللحم في النضج، في قدر آخر ضعي البصلة الثانية مٌقطعة إلى قطع صغيرة مع ملعقة من الزيت وحركي البصل حتى يذبل تمامًا ويتحول للون الأصفر.
- من ثم ضعي عصير الطماطم مع شوربة اللحم، يجب أن تكون نسبة الشوربة بمقدار ثلاث أرباع مع ربع من العصير.
- أنتظرِ حتى تغلي الشوربة مع الطماطم، من ثم ضعي الملوخية المفرومة، وعند غليانها ضعي اللحمة.
- في طاسة على النار ضعي الثوم المفروم، مع ملعقة كبيرة من السمن والكزبرة والملح وارفعيهم على النار حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي الجميل وتتناثر رائحته في البيت كله.
- ضعي الثوم على قدر الملوخية، واتركيها على النار لتغلي لمرة واحدة، وقدميها ساخنة مع أرز أبيض وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير الرز المعمر