يُعتبر قدر الضغط من الأدوات الأساسية في المطبخ الحديث، حيث يُسهّل عملية طهي اللحوم ويوفّر الوقت مع الحفاظ على النكهات والقيمة الغذائية، تعتمد مدة طبخ اللحم في قدر الضغط على عدة عوامل، منها نوع اللحم، حجم القطع، ونوع القطعية.
مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
- اللحم البقري: قطع كبيرة تحتاج إلى حوالي 30 إلى 40 دقيقة.
- قطع صغيرة: تستغرق من 20 إلى 25 دقيقة.
- اللحم الضأن (الغنم) قطع كبيرة: تتطلب حوالي 25 إلى 35 دقيقة.
- قطع صغيرة: تستغرق من 15 إلى 20 دقيقة.
- لحم العجل: قطع كبيرة تحتاج إلى حوالي 30 إلى 40 دقيقة.
- قطع صغيرة: تستغرق من 20 إلى 25 دقيقة.
- لحم الجمل: يحتاج إلى مدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة، وقد تزيد المدة حسب قساوة اللحم.
- دجاجة كاملة: تستغرق حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- قطع الدجاج: تحتاج إلى 10 إلى 15 دقيقة.
اقرأ أيضًا: مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط
عوامل تؤثر على مدة الطهي
- كلما كانت القطع أكبر وأكثر سمكًا، احتاجت إلى وقت أطول للطهي.
- القطع الطرية مثل الفيليه تحتاج إلى وقت أقل مقارنة بالقطع القاسية أو التي تحتوي على عظم.
- اللحم من الحيوانات الأكبر سنًا قد يحتاج إلى وقت أطول للطهي.
نصائح لطهي مثالي في قدر الضغط
- تأكد من إضافة كمية كافية من الماء أو المرق لتوليد البخار اللازم للطهي وتجنب احتراق اللحم.
- لا تفتح القدر قبل انتهاء الوقت المحدد لضمان نضج اللحم بالكامل.
- أضف التوابل والأعشاب المفضلة لتعزيز النكهة.
- يُفضل أن تكون قطع اللحم متساوية الحجم لضمان نضج متساوي.
- قبل الطهي في قدر الضغط، قم بتحمير اللحم في قليل من الزيت لإضافة نكهة غنية.
مع مراعاة هذه الإرشادات، يمكنك الاستمتاع بوجبات لذيذة وشهية باستخدام قدر الضغط، مع توفير الوقت والجهد في عملية الطهي عند التعرف على مدة طبخ اللحم في قدر الضغط بشكل دقيق كما أوضحنا.