على الرغم من أن الثلاجة تعمل على حفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة إلا أن هناك بعض الأطعمة حذرت منها أخصائية تغذية من وضعها في الثلاجة وذلك لأنها قد تسبب مشاكل صحية كما سوف تفقدها نكهتها.
أكدت أخصائية التغذية السريرية جانفي سانغفي أن الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الثلاجة كالآتي:
- البصل: حيث يؤدي الاحتفاظ بالبصل إلى نمو العفن، وتعمل الرطوبة الزائدة على نمو الجراثيم الفطرية التي تسبب مشاكل صحية مثل التقيؤ والإسهال إذا، كما قد ينتج العفن ميكوتوكسينات وهي مواد كيميائية سامة.
- الثوم: إذا تم تخزين الثوم في الثلاجة سوف يصبح مطاطي وبالتالي سوف يفقد نكهته وقوته، علاوة على أن مذاقه قد يصبح مر وقد يتطور وينمو حوله العفن.
- البطاطا: التبريد الذي تتعرض له البطاط يجعل النشويات تتحول إلى سكريات، وإذا تم طهي البطاطا في درجات حرارة عالية بعد ذلك يمكن أن تنتج مادة الأكريلاميد، علاوة على أن الاحتفاظ بالبطاطا النيئة قد يشكل خطر كبير أو الإصابة بالسرطان.
- الموز والزنجبيل: ذكرت الأخصائية أن الموز والزنجبيل من الأطعمة التي تفقد جودتها عند تخزينها في الثلاجة، حيث تجعل البرودة الموز بنيًا وطريًا للغاية، بينما يفقد الزنجبيل نكهته القوية ورائحته وقد تتسبب درجات الحرارة له في جفافه، وبالتالي في النهاية يصبح غير صالح للطهي.
- هذه هي جميع الأطعمة التي ذكرتها الأخصائية والتي يجب تجنب وضعها في الثلاجة.