من أشهر أطباق الحلويات الشرقية التي يحبها الصغار والكبار هي البسبوسة، وبسبب ذلك ظهرت في هذه الفترة أصناف متنوعة للبسبوسة حيث يتم وضعها مع الكثير من المكونات الأخرى، ولكن تبقى البسبوسة التقليدية هي أفضل هذه الأنواع.
مقادير عمل البسبوسة
بالنسبة إلى المقادير المطلوبة من أجل صنع البسبوسة فهي كالآتي:
- كوب وربع من دقيق البسبوسة.
- ملعقة من عسل النحل.
- نصف كوب سمنة أو زبدة مذابة.
- نصف كوب سكر.
- جوز هند.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة من البيكنج باودر.
أما مقادير الشربات:
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة فانيليا.
- عصير ليمونة.
- ملعقتين من العسل.
خطوات عمل الشربات
لابد من تحضير الشربات أولًا لكي يبرد وطريقة التحضير هي:
- نضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
- بعد الغليان نقلب الخليط ونضع الليمون والعسل ونترك الخليط على نار منخفضة لمدة ١٥ دقيقة.
- نضع الفانيليا ونقلب وهكذا يصبح الشربات جاهزًا.
طريقة عمل البسبوسة
بالنسبة إلى خطوات تحضير البسبوسة فهي كالآتي:
- نحضر وعاء ثم نضع الدقيق الخاص بالبسبوسة مع السكر، البيكنج باودر، وجوز الهند.
- نقلب هذه المكونات حتى تتجانس.
- ثم نضع الزبدة أو السمنة مع العسل ونصب هذه المكونات على الخليط ونقلب.
- نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع الخليط ونوزع العجينة بالتساوي وندخلها الفرن.
- بعد أن تنتهي البسبوسة نخرجها من الفرن وهي ساخنة ونصب الشربات البارد فوقها وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.