هناك وجبة مشهورة في الصين أثارت استغراب العديد من الناس، حيث تشبه بشكل كبير شعر الإنسان الأسود، وهي عبارة عن بكتريا ويطلق عليها اسم فا كاى أو فات تشوي، تتميز تلك البكتريا بلونها الأزرق، يتم تجفيفها وتقديمها كوجبة خفيفة، تشتهر تلك الوجبة بشكل كبير في فانسو وتشينغهاي و شنشي و شينجيانغ، ومنغوليا، حيث بعد حصادها يتم تجفيها بالهواء لتظهر بشكل الشعر الأسود.
وتعرف تلك الوجبة باسم خضار الشعر، وهي عبارة عن شعرية سوداء، يتم إضافتها على الحساء، ويتناولها الجميع في ليلة رأس السنة، حيث يعتقد الكثير بأنها تجلب الحظ السعيد، ولكن انتشرت بشكل كبير ويبحث عنها العديد من الناس، لكونها تمنحك شعور كأنك تتناول شعر بشري.
ويرجع السبب الرئيسي وراء إطلاق هذا اللقب على تلك الوجبة، بسبب شكلها في حالتها المجففة، فتشبه الشعر البشري، ولكنها تتحول إلى شعرية سوداء عند إضافتها إلى نوع من أنواع الحساء، ويتم تقديمها بصورة كبيرة في شوارع تشنغدو، حيث يعتمد الباعة على تقديمها بطعم لذيذ مع الاحتفاظ بهيئتها البشرية.
وحتى تتمكن من إعدادها بشكل جيد، يجب عليك في البداية شواء فا كاى ثم تقوم بوضعها في تتبيلة الصلصة الحارة، ثم تقوم بتناولها، بالرغم من مظهرها الغريب إلا أن مذاقها رائع، والسبب الحقيقي وراء شهرتها بسبب تداول العديد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي معلومات عنها