الجبن هو أحد أهم الأطعمة الأساسية التي يفضلها الجميع حول العالم، بالإضافة لكونه عنصر غذائي رئيسي على مائدة الإفطار والعشاء ويمكن استخدامه في العديد من المواصفات، علاوة على أنه ذا قيمة غذائية مرتفعة ويحتوي على العديد من الفيتامينات والكلسيوم المفيد للعظام، ولكن يوجد للجبن الكثير من الأنواع وقد يحتار الكثيرون في أفضلية نوع عن الآخر وفي الحقيقة مقارنة اليوم ستكون بين الجبن الشيدر والموتزريلا، تابع القراءة للتعرف على المزيد حول هذا الموضوع.
أولًا الجبن الشيدر منشأه الأصلي هو إنجلترا، ويتم تعتيقه لمدد زمنية طويلة حيث إن جودة الأجبان تصبح أفضل عند تركها لمدة أطول وتزداد نكهتها مع مرور الزمن، حيث إن تلك النكهة تعطي أكلات مثل المعكرونة مذاقًا مختلفًا تمامًا.
وأهم ما يميز جبنة الشيدر هو احتوائها على قدر كبير من الدهون الصحية والسعرات المرتفعة مقارنة بباقي الأجبان، وتعتبر خيارًا رائع للأطفال لتمدهم بالطاقة والحيوية، ولكن لمن يتبع نظام غذائي لإنقاص الوزن يجب أن يتوخى الحذر في تناول كميات من الجبن الشيدر لأن هذا قد يؤدي لنتائج عكسية.
وعلى جانب أخر تأتي الموزاريلا والتي ترجع نشأتها إلى إيطاليا، وهي تتميز بقوامها الخفيف والذي يمتد مع الذوبان، وهو مكون أساسي في جميع الأطباق الإيطالية وخاصة البيتزا، ونكهة هذه الجبنة مختلفة قليلًا عن الشيدر حيث أنها أخف من ناحية الطعم وبالطبع أقل في السعرات الحرارية.
كلًا من الموزاريلا والشيدر يحتوي على نفس العناصر الغذائية تقريبًا مثل الكالسيوم والبروتين، ولكن الموتزريلا هي الخيار الأفضل دائمًا خاصة ما إذا كنت تتبع حمية غذائية، فهي متوازنة للغاية في السعرات وتحتوي على كميات دهون أقل ويوجد منها الكثير من الأنواع عالي الدهون ومتوسط الدهون ومنخفض الدهون، كما أن من أبرز مميزاتها أنها قليلة بنسبة الصوديوم.