من منا لا يفضل تناول القرص بالعجوة في الصباح مع المشروبات الساخنة، تعد القرص بالعجوة أحد أهم الحلويات الشرقية وأكثرها شهرة وخاصة بمصر، وهي تجمع ما بين شيئين سهولة التحضير بالمنزل وهشاشة العجينة، وتعتبر وجبة فطور مثالية ومتكاملة ويمكن أن تكون وجبة عشاء، سنقدم لكِ في هذا المقال مقادير القرص بالعجوة وطريقة تحضيرها بالتفصيل، باستخدام مكونات جميعها متواجدة بالمنزل.
مقادير القرص بالعجوة بالكيلو
إليك مقادير عمل القرص بالعجوة، جميع المكونات ستجدها متوفرة بالمنزل ولن تحتاجي للكثير من العناصر المكلفة:
- سنحتاج كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- كوب من الحليب حوالي 250 مللي.
- 160 جرام من السكر أو ثلاث أرباع كوب.
- 2 معلقة خميرة كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من السمنة البلدي.
- 2 معلقة من القشدة البلدي.
- و سنحتاج كوب زيت نباتي أي نوع.
- ملعقة صغيرة من الملح والخل.
- أما للحشو سنحتاج تلتين كوب عجوة.
- واثنين معلقة سمنة.
- أربع ملاعق من السمسم المحمص للحشو.
- و 8 ملاعق سمسم للتزيين.
طريقة عمل القرص بالعجوة بالكيلو
نفذي جميع الخطوات بدقة لتحصلي على أفضل نتيجة، إليك الخطوات:
- ضعِ الخل مع الحليب حتي يصبح رائب.
- ومن ثم احضرِ وعاء وضعِ به الماء الدافئ و الرائب والخميرة ومن ثم انتظري حتى تتفاعل الخميرة.
- ومن ثم سنضع الدقيق بالتدريج ومعه الملح ونبدأ بالعجن جيدًا.
- الخطوة التالية هي إضافة اللبن والقشدة، ونباشر بالعجن حتى تصبح العجينة طرية.
- تاليًا سنضيف الزيت ونستمر بالعجن حتى لا تكون العجينة ملتصقة ومن ثم نتركها تختمر في مكان دافئ لأكثر من ساعة.
- للحشو سنحتاج طاسة على النار ونضع العجوة والسمنة حتى تصبح عجينة، وفي نهاية نضيف السمسم ونستمر بالعجن حتى تصبح عجينة متجانسة و نطفئ النار.
- نشكلها على هيئة كور صغيرة جدًا ونقوم برصها واحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق.
- نحضر العجينة المختمرة بالفعل ونقطعها ونحشوها بالعجوة ومن ثم نضعها بالصواني الخاصة بالخبز واتركيها تختمر لمدة ربع ساعة.
- ادخلِ القرص في الخطوة الأخيرة لفرن مسخن مسبقًا وضعِ الصينية بالمنتصف وانتظري حتى يتحول لونها للذهبي ومن ثم أخرجيها فورًا.