يقدم المطبخ الياباني العديد من الوصفات المبتكرة والغربية ذات المذاق المميز، ومن أبرزها زلابية الواغيو التي يمكنك تحضيرها في منزلك، ولهذا الطبق رائحة زكية ومذاق رائع مما يجعله طبق لحوم متميز عن غيره، وفيما يلي كيفية تحضيره.
مكونات زلابية الواغيو المقلية
جهز عناصر وصفتك لتحضير أشهى واغيو على الإطلاق، وهي:
- 500 جم شريحة من لحم الخاصرة يكون طريًا.
- بيضتين.
- 100 جم من السكر.
- 10 جم من الزنجبيل الطازج.
- قطعة من أغلفة جاو جي.
- ربع كوب من الدقيق العادي.
- ملعقة صغيرة من مرق اللحم البقري كوري داشيدا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
- 10 مللي لتر من صلصة الصويا اليابانية.
- 100 جم من الملفوف المقطع إلى شرائح نحيفة.
- 25 جم من الثوم المعمر والمقطع إلى شرائح نحيفة.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح نحيفة.
- 10 جم من الزنجبيل.
- 250 جم من التوفو الصلب.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلى الخشخش
طريقة عمل زلابية الواغيو المقلية
تتمثل خطوات عمل زلابية الواغيو الشهية فيما يلي:
- أضف الثوم المعمر والبصل والملفوف إلى اللحم المفروم، ثم اعجنه بيدك.
- أضف الفلفل وصلصة الصويا والثوم والسكر والملح مع مرق اللحم.
- بعد الخلط أحضر صينية ورشّها بالدقيق العادي.
- يتم إمساك الغلاف بيد واحدة، ويوضع الخليط في منتصفها مع تبليل الأصابع بالماء.
- مرّر إصبعك المبلل على حواف الغلاف واثنِه برفق، ثم اضغط في المنتصف بقوّة.
- البداية تكون من الناحية اليسرى تقوم بطي أطراف غلاف الجو جي مع التكرار في الناحية اليمنى.
- أغلِق الزلابية بشكلٍ جيد لكيلا يخرج اللحم وهي على النار.
- الشكل النهائي لزلابية الواغيو رصّه في الصينية المرشوش بها دقيق.
- في مقلاة لا تلتصق سخّن زيت الزيتون على درجة متوسطة.
- بعدها أضِف الزلابية مع التقليب إلى أن تأخذ اللون البني بجانب واحد.
- اجعل النار أهدأ وأضف ملعقتي ماء ثم قم بتغطية القدر.
- بعد تبخر الماء ستلاحظ قرمشه جلد الزلابية ولونها البني، وبهذا أصبحت جاهزة للتقديم.
- يمكنك إضافة حبات الرمان عند التقديم للتزيين