المش الفلاحي، من أشهر الأكلات المعروفة في مصر، حيث يتم إعدادها في الريف المصري، ويتم تناوله عن طريق العيش البلدي، ويتميز المش البلدي بفائدته الكبيرة حيث يحتوي على بروتينات ودهون مفيدة للجسم بشكل كبير، ويبحث العديد عن أفضل طريقة لصنع المش البلدي في المنزل.
مكونات تحضير المش الفلاحي في المنزل
إليكم جميع مكونات المش الفلاحي في المنزل، تتوفر جميع تلك المكونات في كل منزل، وهي على النحو التالي:
- نصف كوب من القشدة البلدي.
- كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة الحجم من الشطة الحمراء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الجبن القريش.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- فصان ثوم مفرومين.
- ملعقة كبيرة الحجم من الحلبة المطحونة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
كيفية تحضير المش الفلاحي في المنزل
بعد الحصول على كل المكونات، يجب عليك القيام بالخطوات التالية، حتى تحصل على مش فلاحي لذيذ في المنزل:
- نقوم في البداية بتسخين الحليب، حتى يغلي.
- نترك الحليب حتى يصبح دافئًا.
- نضيف الجبن القريش على الحليب ثم نقوم بخلطه حتى نتحقق من ذوبان الجبن.
- نضع الكركم والملح والشطه، ثم نقوم بخلط المزيج حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الحلبة المطحونة والثوم المفروم، ونقوم بتقليب الخليط مرة أخرى.
- ثم نضيف القشدة على الخليط، حتى تندمج بصورة كاملة.
- نضع الزيت فوق الخليط، حتى نمنع تكون العفن.
- إذا كنت ترغب في تسريع عملية التخمير، يمكن إضافة اللبن الرائب.
- ثم نضع قطعة قماش على الخليط، ونتركه في مكان دافئ لمدة تتراوح من 10 إلى 15 يوم.
- حتى نتحقق من توزيع المكونات بشكل جيد، يجب خلط المزيج كل يومين.
- نحفظ المش في وعاء زجاجي، ونغطيه بشكل محكم.
- حتى تستمتع بطعم المش، يمكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة لفترة طويلة.
- هكذا يمكنك تناول المش الفلاحي، بالهناء والشفا.