يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية التي تستخرج من عصر ثمار الزيتون، علاوة على أنه يعتبر من أهم العناصر الغذائية وعنصر أساسي في جميع المطابخ ويرجع السبب في ذلك إلى الفوائد الكثيرة الخاصة به، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الزيت الزيتون في المنزل وطريقة حفظه.
طريقة تحضير زيت الزيتون في البيت
كل ما عليك للحصول على زيت زيتون هو القيام بالخطوات التالية:
- لابد من غسل الزيتون جيدًا من أجل تنظيفه ويتم غسله بالماء البارد.
- بعد ذلك يتم تنقية الزيتون والتخلص من الأحجار والأوراق العالقة به.
- ثم بعد ذلك نخرج البذور من الزيتون ونتخلص منها والآن تبدأ عملية السحق.
- نستخدم مطرقة معدنية ونقوم بسحق الزيتون.
- يتم هرسه حتى نحصل على عجينة تكون سميكة بعض الشيء ومن أجل مزج العجين بشكل أفضل يمكنك الاستعانة بالخلاط.
- نحضر وعاء ونضع ٣ ملاعق من الماء الساخن لكل كوب من الزيتون المهروس ونمزجهم مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك يغطى الخليط بغطاء نظيف لمدة من 5 إلى 10 دقائق.
- ثم عليك إحضار مصفاة تكون كبيرة الحجم ونضع قماش قطني ونضع العجينة فوق القماش من أجل عصرها.
- يمكن العصر عن طريق وضع وزن ثقيل فوق العجينة للضغط عليها ومن ثم استخراج الزيت.
- بعد الانتهاء من هذه العملية نحصل هكذا على زيت الزيتون.
طريقة حفظ الزيت زيتون
بعد الانتهاء من عملية التحضير يمكن حفظ الزيت في وعاء زجاجي يكون نظيف ومحكم الغلق، كما ينصح بأن يتم حفظ الزجاجات في مكان بارد وجاف، ومدة الصلاحية لا تتعدى الأربعة أشهر.