أوضحت الدراسات الحديثة تواجد علاقة ما بين الالتهاب الناتج عن النظام الغذائي الخاطئ ومؤشر القلب الحيوي، وتضمنت تلك الدراسات استعمال الباحثين لمؤشر الالتهاب الغذائي، والذي سجّل العناصر الغذائية حسب تأثيرها وقدرتها في حدوث الالتهابات الجسدية، وقارنوا بين تلك النتائج ومستويات المؤشرات الحيوية لفشل القلب وإجهاده المحتمل، ومن خلال الموضوع التالي نتعرف على الأطعمة المؤثرة بالسلب على صحة القلب.
أطعمة تزيد احتمالية فشل القلب
تعتبر الالتهابات من أكثر العوامل المؤدية إلى حدوث وتطور الأمراض المزمنة، ومن بينها الأمراض القلبية والسرطان والسكري وأمراض الأوعية الدموية، ويتم تصنيف الأطعمة في مؤشر التقييم حسب قدرتها في إحداث التهابات، ومن ذلك:
أكثر الأطعمة المسببة للالتهابات
تتمثل أبرز الأمثلة على المأكولات التي تسبب التهابات في:
- اللحوم الحمراء والمصنعة ومثال عليها النقانق.
- لحم الخنزير المقدد الذي ثبت تسببه في الإصابة بالسرطان، وهو محرم.
- أصناف الطعام المقلية ومنها الدجاج والبطاطس بعد قليهما.
- الدهون المتحولة التي تتضمنها غالبية المخبوزات التجارية.
- السمن والكربوهيدرات المكررة، ومثال عليها المعجنات والخبز الأبيض.
- المشروبات الغازية ضمن السكريات والحلويات التي يتم تكريرها.
أطعمة تسبب التهابات معتدلة
بعض العناصر الغذائية تسبب التهابات معتدلة، ومنها:
- الأغذية المصنعة كالوجبات السريعة والوجبات الخفيفة التي تتم تعبئتها.
- الدهون المشبعة كالتي توجد في اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم.
- الزيوت التي تتضمن نسب أحمض أوميجا 6 دهنية، ومنها مثلا فول الصويا وزيت الذرة.
- الحليب والجبن وخبز القمح الكامل، والعدس والفول من البقوليات تأثيرهم محايد في الالتهاب.
أطعمة مضادة للالتهاب
إن للعديد من العناصر الغذائية خصائص مضادة للالتهاب، منها على سبيل المثال:
- المكسرات والبذور، ومن أمثلتها بذور الكتان واللوز.
- الفواكه ومنها البرتقال والتوت على وجه الخصوص.
- الخضروات كالبروكلي والخضروات الورقية.
- المشروبات كالقهوة السوداء والشاي الأخضر.
- الزيوت الصحية مثل الزيتون، وزيت الأفوكادو، والزنجبيل والكركم من التوابل.
- كذلك الأعشاب وأحماض أوميجا 3 الدهنية في بذور الشيا والأسماك الدهنية.