صرحت منظمة الصحة العالمية مؤخرًا، أن نصف سكان العالم سيعاني من حساسية خلال عام 2025، وذلك يرجع لاستعمال لبن الأبقار لفترة طويلة في جميع المنتجات حتى الآيس كريم، ولكن إذا تم الاعتماد على لبن الخيل بدلا من لبن البقر، سيتم التخلص من مشكلات الحساسية، حيث يعالج على مشكلات الأمعاء
تم صناعة أربع أنواع من الآيس كريم من لبن الخيل، وتم اكتشاف أن حليب الخيل بعد تخميره يحتوي على بروبيوتيك ، فهي تساهم في منع وجود البكتيريا الضارة في الأمعاء، كما تم إثبات فاعلية المادة في علاج الميكروبات والالتهابات.
قام مجموعة من العلماء في جامعة ويست بوميرانيا للتكنولوجيا في بولندا، بإحضار أربع أنواع مختلفة من الآيس كريم مصنوعة من حليب الخيل، على أن يحتوي الأول ببكتيريا الزبادي، والثاني يوجد به بكتيريا الزبادي والإينولين البروبيوتيك، بينما يحتوي الثالث على بكتيريا لاكتيكاسيباسيلوس رامنوسوس، وأخيرًا الرابع يوجد به بكتيريا لاكتيبلانتيباسيلوس.
اقرأ أيضًا: فوائد من تناول اللوز المنقوع
ثم قاموا ببسترة جميع الأنواع عند درجة 65 درجة مئوية لفترة نصف ساعة، ومن الجدير بالذكر أن تلك نفس المدة التي يستغرقها بسترة حليب الأبقار، ثم تم اختبار جميع العينات بعد مرور يوم، وتم اكتشاف أن جميع الأنواع لا يوجد بها اختلاف كبير في معدل الذوبان، كما لا يوجد اختلاف في نسبة الدهون والبروتين وتم اكتشاف أن لون جميع الأنواع كان أبيض كريمي وطعمه لذيذ.
وبعد العديد من الأبحاث المتنوعة، تم إثبات أن لبن الخيل يعالج العديد من الأمراض، مثل قرحة المعدة، السل، التهاب الكبد المزمن.
اقرأ أيضًا: تناول الخضروات لتجنب الجفاف