يعد سمك الدراك والمعروف أيضًا بسمك الكنعد أو الماكريل الملكي من الأسماك التجارية والشعبية الكبيرة التي تنتمي لفصيلة الماكريل، ويشتهر هذا النوع بلحمه الأبيض اللذيذ والغني بالقيمة الغذائية، ويصاد على نطاق واسع في المحيطات الاستوائية وشبه الاستوائية، كما يحتل مكانة مهمة في الموائد العربية والآسيوية.
سمك دراك
- سمك الدراك هو اسم يطلق على أنواع مختلفة من أسماك الماكريل الملكي، وأشهرها سمكة الكنعد.
- يتميز بجسم طويل ومغزلي وزعنفة ذيلية قوية، وهو سباح ماهر وسريع جدًا.
- يعرف الدراك بلحمه الأبيض الدهني، الذي يعد مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية الأساسية.
- يعتبر من الأسماك المرغوبة جدًا للصيد الترفيهي والتجاري في الخليج العربي والبحر الأحمر والمحيط الهندي.
اقرأ أيضًا: معلومات عن حياة سمك الدراك
أضرار سمك الدراك
- الخطر الرئيسي المرتبط باستهلاك سمك الدراك خاصة الأنواع الكبيرة منه هو ارتفاع محتواه من معدن الزئبق.
- تراكم الزئبق في الأسماك المفترسة الكبيرة مثل الدراك يمكن أن يشكل خطر على الجهاز العصبي خاصة للنساء الحوامل والأطفال.
- لتقليل خطر الزئبق ينصح بتقنين الكمية المستهلكة وتناول أنواع أصغر من الأسماك ضمن نظام غذائي متوازن.
- قد يسبب تناول سمك الدراك في بعض الحالات تسمم سكامبرويدي (Scombroid Poisoning) إذا لم يتم تخزينه أو تبريده بشكل صحيح بعد الصيد.
سعر سمك دراك
- يختلف سعر سمك الدراك (الكنعد) في المملكة العربية السعودية بشكل كبير بناءً على عدة عوامل مثل الحجم والوزن، فالأسماك الأكبر حجمًا تكون أغلى ثمنًا.
- أيضًا يرتفع سعره في مواسم الصيد التي يقل فيها المعروض.
- تختلف الأسعار بين المناطق الساحلية مثل جدة والدمام والمدن الداخلية.
- ولكن بشكل عام قد يصل سعر الكيلو الواحد من سمك الدراك متوسط الحجم 84 ريال سعودي تقريبًا، وقد يزيد أو يقل عن هذا النطاق.
اقرأ أيضًا: معلومات عن سمك اللخمة
طريقة عمل سمك الدراك
- يفضل شوي شرائح الدراك السميكة على الفحم أو في الفرن، حيث يحتفظ برطوبته ويبرز نكهة لحمه.
- يمكن تقطيعه لشرائح أو مكعبات صغيرة وقليها بعد تتبيلها بالبهارات والثوم والليمون.
- يستخدم الدراك لتحضير طبق الصيادية الشهير، حيث يطبخ مع الأرز والبصل والبهارات الغامقة.
- ينصح تتبيله بالتوابل الحمضية مثل الليمون والكمون والكزبرة لموازنة دسامة لحمه.
يظل سمك الدراك خيار ممتاز ومحبوب في المطبخ لمذاقه الغني ومحتواه العالي من البروتين والأوميغا 3، ولكن ينبغي فقط الانتباه لحجم السمكة لضمان الاستمتاع بفوائده الصحية وتقليل التعرض لمخاطر الزئبق.