من المُتعارف عليه أن البهارات هي الأساس في وصفات الطبخ المختلفة، فهي ما تعطي للمأكولات طعم لذيذ وشهي، بجانب البهارات الأساسية التي تتمثل في الملح والفلفل الأسود والكمون وغيرهم، فنجد أن هناك بعض البهارات التي يُمكن ابتكارها من مجموعة مختلفة من البهارات كيجن الشهيرة التي سنعرض لكم طريقة تحضيرها بالمكونات في السطور التالية.
طريقة تحضير بهارات كيجن في البيت
تعتبر بهارات كيجن من التوابل التي تعطي مذاق ترابي مدخن حار بعض الشيء، يُمكن استخدامها في مختلف الأطباق بأنواع عدّة كالدجاج واللحوم والأسماك والباستا والروبيان وغيرهم، أي لا يُمكن الاستغناء عنها في البيت، لهذا سنعرض لكم طريقة ومكونات التحضير فيما يلي:
المكونات
- ملعقتين من البابريكا الحارة.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقتين من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البصل البودرة.
- ملعقة من الفلفل الحار المجفف.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، وهذه خطوة إضافية إن كنت تحب الطعام الحار جدًا.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير الملوخية باللحم
طريقة التحضير
حتى تتمكن من الحصول على توابل جيدة بنفس المذاق الرائع الذي نشتريه من السوبر ماركت، يجب عليك إحضار كافة المكونات السابقة، ومن ثم أحضر وعاء عميق ووضع البابريكا والفلفل ومسحوق الثوم والملح والأوريغانو والفلفل الأسود والزعتر ومسحوق البصل الحار ورقائق الفلفل الأحمر، مع مزجهما مع بعضهما البعض جيدًا.
شاهد أيضًا: طريقة تحضير الكبسة باللحمة
استمر في التقليب حتى تتأكد من امتزاج الخليط جيدًا مع بعضه، وتكوين بهار لونه بني محمر قليلًا، بعد ذلك عليك وضع هذا البهار في علبة مُحكمة الغلق، ويجب التأكد من أن العلبة مغلقة جيدًا حتى لا يتأثر البهار بداخلها.
