تعتبر المكسرات من الأغذية الغنية بالفوائد الصحية والمتنوعة، ومن أبرزها عين الجمل والبيكان اللذان يختلط الأمر أحيانًا في التفرقة بينهما، ورغم التشابه الكبير بينهما في الشكل والطعم، إلا أن لكل نوع خصائصه المميزة وفوائده الخاصة.
عين الجمل والبيكان
- عين الجمل يتميز بقشرته الخشنة والقاسية ولُبّه الغني بالزيوت، بينما البيكان ذو قشرة أملس وطويلة قليلاً عن عين الجمل.
- لون لُب عين الجمل أفتح قليلًا من لون البيكان الذي يميل إلى اللون البني الداكن.
- عين الجمل له طعم مائل للمرارة الخفيفة أحيانًا، أما البيكان فطعمه أكثر حلاوة ونعومة في المذاق.
- كلاهما غني بالعناصر الغذائية، لكن عين الجمل يحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والدماغ.
اقرأ أيضًا: الفرق بين الجوز والبيكان
فوائد البيكان
- البيكان غني بالألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقلل من مشاكل الإمساك.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من تلف الخلايا وتؤخر علامات التقدم في العمر.
- البيكان يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعزز من مستوى الطاقة بفضل احتوائه على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك.
ما هو جوز عين الجمل؟
- عين الجمل هو نوع من المكسرات يُعرف أيضًا باسم “الجوز الإنجليزي” ويُزرع على نطاق واسع في مناطق مختلفة من العالم.
- يُستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة لما يضيفه من نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.
- يتميز باحتوائه على أحماض أوميغا 3 التي تعزز صحة الدماغ وتحافظ على الذاكرة والتركيز.
- كما أنه مصدر ممتاز للبروتينات النباتية والفيتامينات مثل فيتامين B6 وفيتامين E.
أفضل أنواع عين الجمل
- عين الجمل الإنجليزي: يُعرف أيضًا بالجوز الفارسي وهو الأكثر انتشارًا عالميًا، يتميز بقشرته الرقيقة نسبيًا وسهولة كسرها، كما أن طعمه معتدل ويُستخدم في الحلويات والمخبوزات بشكل واسع.
- عين الجمل الأسود: نوع نادر نسبيًا، قشرته أكثر صلابة وأصغر قليلًا لكنه غني جدًا بالنكهة والزيوت الطبيعية.
- عين الجمل الكاليفورني: يُزرع بكثرة في الولايات المتحدة وخاصة في ولاية كاليفورنيا، ويشتهر بجودته العالية وقلبه الممتلئ وطعمه الغني.
- عين الجمل الكاشميري: يُزرع في كشمير ويعتبر من أجود الأنواع من حيث الطعم والقيمة الغذائية، كما أن له شهرة خاصة في الطبخ الهندي والحلويات الشرقية.
سواء وقع اختيارك على عين الجمل أو البيكان، فكل منهما يعد إضافة غذائية قيّمة للجسم، ومن خلال معرفة الفروق بينهما يمكن الاستفادة من خصائص كل نوع بما يخدم الصحة بشكل أفضل.