يعتبر مندي اللحم من المأكولات العربية التقليدية، والتي تتألف مكوناتها الرئيسية من الأرز واللحمة، ويمكننا تحضيرها في الفرن العادي فقط بعد المرور بمراحل التتبيل المميزة، ولتعرف طريقة عمل مندي اللحم في الفرن اقرأ الموضوع التالي:
مكونات مندي اللحم في الفرن
جهز المكونات التالية من مطبخك الجميل لإعداد أشهى وصفة مندي لحم على الإطلاق:
- لحم الغنم أو الخروف بعد تقطيعه بمقدار 2 كيلو.
- عشرة حبات من القرنفل.
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من اللوز.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- أربع أوراق من الغار.
- ثماني حبات من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل اللحمة بالعسل
طريقة عمل مندي اللحم في الفرن
حتى تنجح طريقة عمل مندي اللحم عليك أن تنتبه إلى نوعية الفرن فإذا كان كهربائيًا قد يحتاج وقتًا أطول في الطهي، ولتعرف خطوات عمل مندي اللحم في الفرن بدقة تتبع ما يلي:
- جهز وعاءً كبيرًا وأف به اللحم مع البهارات، والتي تشمل الفلفل الأسود والهيل والملح والقرفة والقرنفل وأوراق الغار.
- استمر في تقليب المكونات إلى تمام التجانس، ثم غطي الوعاء ووضعه في الثلاجة، وانتظر حتى مرور ساعة فأكثر.
- سخن الزيت في قدر على نار متوسطة واضف به اللحم بعد التتبيل، واستمر في التقليب إلى حين تغيّر اللون.
- أضف ثلاث أكواب من المياه وانتظر غليانها، وعدها يمكنك أن تجعل النار هادئة، وانتظر مرور ساعة حتى نضوج اللحم.
- في صينية الفرن ضع طبقة من الأرز، وتليها طبقة من اللحم، ثم طبقة أخرى من الأرز.
- بعدها أضف الزبيب واللوز وماء الورد، واللحم هو الطبقة التالية وتليها الأرز كذلك، وعليك تغطية الصينية أو الطبق بورق الألمنيوم.
- بعد تسخين الفرن أدخل الصينية إليه، وانتظر حتى مرور خمسة وأربعين دقيقة حتى نُضْج الأرز، أخيرًا عليك تقديم المندي ساخنًا وبجانبه خبز وسلطة.
اقرأ أيضًا: تحضير الملوخية باللحم
معلومات الكاتب
