تعتبر الأسماك من أكثر الكائنات المتنوعة في عالم البحار، وتتعدد أنواعها من حيث الحجم والشكل والبيئة التي تتواجد بها، ومن أبرز هذه الأنواع سمك العريضي، القرقفان، والصرب والتي تتميز كل واحدة منهم بصفات خاصة بها تميزها عن الأخرى سواء في المذاق أو طريقة الطهي والبيئة الخاصة بها.
سمك العريضي
- يشتهر سمك العريضي بأنه من بين الأسماك النادرة التي تتواجد في بعض المناطق الساحلية.
- يمتاز بلون فضي لامع وجسم ممدود مما يجعل تمييزه أمرًا سهلًا.
- على الأغلب يعيش في المياه ذات درجة حرارة دافئة وبالقرب من الشعب المرجانية.
- يتم استخدامه في بعض المطابخ العربية، ويمكن يتم تقديمه مقليًا أو مشويًا.
- عادة يتم اصطياده باستخدام السنارة الطويلة أو الشباك.
- يتمتع باللحم الطري والنكهة المتوسطة، الأمر الذي يجعله مقبولًا للعديد من الناس.
اقرأ أيضًا: ما هي سمكة الشاقة
سمك قرقفان
- أما عن سمك قرقفان، يعتبر من الأسماك البحرية ذات الحجم المتوسط وتنتشر بكثرة في منطقة الخليج العربي.
- أيضًا يُعرف باسم سمك “القرفان” في بعض الدول.
- يتميز بجسم قوي ويميل لونه إلى الرمادي الداكن.
- يُستخدم في بعض الأطباق الشعبية مثل الصيادية أو المجبوس.
- يتغذى على القشريات والكائنات البحرية الأصغر منه حجمًا.
- يتواجد غالبًا في أعماق البحار المتوسطة.
- يتمتع بقيمة غذائية كبيرة لاحتوائه على الأوميغا-3 والبروتين.
سمك صرب
- سمك الصرب يعتبر من الأنواع التي تتواجد في البحيرات أو المياه العذبة.
- ذو حجم متوسط ويميل لونه إلى الأخضر المائل للون الرمادي.
- عادة يتم اصطياده في مواسم محددة باستخدام شباك خفيفة.
- يُعرف بحركته السريعة ورد فعل قوي أثناء الاصطياد.
- يُطهى في الأطباق المحلية التقليدية في أماكن محددة مثل القرى.
- لا يعتبر من بين الأسماك التجارية المشهورة، ولكن كثيرًا من الصيادين المحليين يفضلونه.
- لحمه خفيف، ويحتوي على كمية منخفضة من الدهون.
أنواع السمك
- السلمون: يعيش في المياه الباردة، ومعروفًا بلونه البرتقالي ونكهته المميزة.
- البلطي: من أشهر الأنواع في الوطن العربي، ويعيش في المياه العذبة.
- الهامور: من أسماك القاع ذات الحجم الكبير، ويُستخدم في المشاوي والطواجن.
- المكرونة: ذات حجم صغير وسهلة في الطهي، وغالبًا تُستخدم في الطهي.
تتعدد أنواع الأسماك من حيث الشكل والموطن والحجم، ولكل نوع قيمته الغذائية ونوع خاص في الطهي، ومعرفة تلك الأنواع تساعد على اختيار الأفضل لنا للطهي والتغذية.