في تقرير رسمي حديث يكشف عن ظاهرة مثيرة في السوق السعودي، تبين أن سكان المملكة ينفقون مبلغًا خياليًا بالمليارات على شراء البيض فقط، هذا الرقم اللافت يثير التساؤلات حول حجم الاستهلاك المحلي من هذه المادة الغذائية الأساسية، التي تعد جزءًا لا يتجزأ من المطبخ السعودي اليومي.
من المتوقع أن يتم تحقيق مبيعات كبيرة وهذه المبيعات تصل إلى 6.45 مليار ريال ومن المتوقع أنه حتى عام 2030 سوف يستمر السوق في النمو ليصل إلى 8.62 مليار ريال.
بجانب هذا فقد تم توضيح بعض التفاصيل التي تخص سوق البيض في المملكة وينقسم هذا السوق إلى قسمين، القسم الأول أو الفئة الأولى هو بيض الطاولة وهو بيض مصنع من أجل الاستهلاك اليومي، القسم الثاني هو بيض الفقس وهو المخصص من أجل إنتاج الدجاج أما الفئات التي يتم استهدافها فهي 3 فئات:
الفئة الأولى هي قنوات البيع بالتجزئة من الأسواق الكبرى وما إلى ذلك، الفئة الثاني هي قطاع الفنادق والمطاعم، أما الفئة الثالثة والأخيرة هي فئة القطاعات الصناعية.
بناءًا على البيانات الرسمية التي تم الإعلان عنها فإن السعودية في عام 2023 قد تمكنت من تحقيق إنتاج يبلغ 7.9 مليار بيضة في المزارع التي تخص البيع المستهلك، مما يعني أن نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي للبيض 232 بيضة.
وبين المناطق المنتجة للبيض في المملكة العربية السعودية جاءت الرياض في المرتبة الأولى وبلغ إجمالي إنتاج العاصمة للبيع 3 مليار بيضة سنويًا، ومن ثم تأتي منطقة مكة المكرمة بإنتاج 1.3 مليار بيضة.