أنتشر فيما بين المحلات استخدام نوع جديد من العيش وهو عيش التورتيلا المعروف عنه أنه سوري، ولكن في حقيقة الأمر أنه ذات أصول ترجع للمطبخ المكسيكي، فمن الجميل أن نقوم بتحضيره في المنزل بالطريقة الأصلية له وبخطوات سهلة وبسيطة وتكلفة منخفضة ونتيجة مُبهرة.
طريقة عمل عيش التورتيلا في المنزل
يتم استخدام هذا النوع من العيش في الكثير من الوصفات، فعلى سبيل المثال يُمكن وضع الشاورما بدخله بنوعيها اللحمة أو الدجاج وعمل أفضل ساندويتشات، أو يُمكن استخدامه بدلًا من قواعد البيتزا، فيُمكنك صناعته في المنزل كما يلي:
مكونات تحضير العيش
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول، ويُمكن استخدام أي نوع من الدقيق كمُتعدد الاستخدام على سبيل المثال.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ثلث كوب من الزيت، ومن المُفضل استخدام زيت نباتي حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء العادي، ويُمكن استخدام أكثر على حسب حاجة العجين أثناء العجن.
اقرأ أيضًا: تحضير التورتيلا بالقريدس
طريقة التحضير
قبل البدء في توضيح خطوات تحضير العيش، يجب العلم أن المكونات السابقة سوف تُنتج عدد من الأرغفة يكفي من 5 إلى 6 أشخاص، فيُمكنك زيادة الكمية عند الحاجة، إليك الخطوات الآن:
- في وعاء كبير قم بوضع الدقيق مع الزيت والملح، مع تقليب المكونات جيدًا بالملعقة.
- من ثم قم بصب المياه بالتدريج على الدقيق، مع العجن باليد، حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ومرنة.
- غطي العجين لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ليرتاح.
- بعد انقضاء المدة السابقة، قم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
- افرد كرات العجين باستخدام أداة الفرد على طبق أو سطح عليه دقيق.
- في مقلاة على نار هادئة قم بتسوية العيش، مع الاهتمام بالتقليب على الجانبين.
- غطي العيش عند إزالته من النار على الفور حتى لا يجف.